Bearbetade chili

Näring Sefast Mattson December 1, 2016 0 34
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc
Bearbetade chili

Som gillar mig, gillar kryddig äta, känner till problemet som uppstår vid bearbetning av chili: De är inte bara skarp i livsmedel, de brinner också på flera ställen, om du berör dem med fingrarna efter bearbetning - är särskilt populärt ögat som du trycker tank och undrar redan i rörelse vad som faktiskt bara gjort.

När torkade chili kan du lika enkelt hantera per rubrik i skida i ett pappersark handduk och sedan helt enkelt krossade nästan "från utsidan" med fingrarna. Då har du en underbar grovt chilipulver, som lätt kan ges från pappershandduk i pannan, pannan, på plattan, etc ..

Om du vill använda färska chili, å andra sidan, får absolut ingen rimlig resultat med pappershandduk metoden. Här leder kniven något sätt. Här sedan tänds igen sa "vårdslös finger" problem in i bilden. Speciellt för kockar som är lite snabbare med en kniv, är en gummihandske något verkligt alternativ, här någonstans bildar alltid rynkor, kniven inte glider förbi rimligt, det känns bara konstigt att; och riktigt nice tunt skivad chili ringar du verkligen blir så nu inte gå.
Ändå kan man på ett säkert sätt använda de skarpaste chilipeppar, då utan rädsla för sin syn måste ha - du har bara lite annorlunda än de flesta människor, tvätta händerna:

  • Efter chili bearbetning du är i händerna på en liten klick av chili matolja
    Detta finfördelas nu väl in i hans händer, som om att gnida med denna handkräm.
    15-20 sekunder är fullt tillräcklig. Det bör ingalunda varje flyttning, eftersom det skulle leda övningen ad absurdum.
  • De oljiga händer tvättas nu lätt med en liten klick skålen vätska. Klar.

Verkningsmekanismen är mycket enkel: det capsaicin, som gör chilipeppar så underbart skarp, absolut inte löser sig i vatten - därför gör det ännu värre när du försöker "bränna", "delete" munnen med vatten. I olja och fett känns passform som en fiol, dock. Det är bara lipofila och hydrofoba - dvs fett kärleksfull och vatten hata. Oljan på händerna kombinerar alltså utmärkt med capsaicin och ta på från hudytan. Därför får vi inte massera tills oljan har återhämtat sig, för då capsaicin var tillbaka på huden. Den nu i olja bundet capsaicin vi tvättar helt enkelt bort med rengöringsmedel, vilket är att fett så känd som aggressiv.

Den som vill göra hans hud efter något bra, det är att sätta lotion på, eller helt enkelt tvättas igen med en refatting tvål, har det bara främjat den naturliga oljan från huden genom vätskan till Nirvana.

Man kan direkt efter rumwischen lätt på ögat, köras på läpparna, eller beröring och andra känsliga platser utan att varken något brinner.

Fiery hälsningar från Berlin.

(0)
(0)