Fläsk Zimtmantel, champinjoner, selleri puré, rosmarinpotatis

Näring Georg Wahlberg September 18, 2016 0 50
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

En stor smak skapandet av min far, något julig, festlig ljus, eller helt enkelt ädla och jävligt gott! Ser vid första anblicken kanske lite komplicerat och dyrt, men det är varken. Bra fläsk du får i alla kedjorna billiga, men se upp, inte handla efter 17:00, är ​​köttet då oftast redan ganska botch. Det kan vara allt bra parallella och därför mycket avslappnad förbereda om du tidigare har klippt ut allt! För 2-3 personer: 1 fläskfilé valnötsolja 1 ägg 1 pack färska champinjoner 1 pkg torkad Karl olivolja sojasås 1/2 kopp färsk persilja mycket crème fraîche 1-2 lök 3-4 vitlöksklyftor 1 selleri 1 kopp grädde / 1 pund smör, eller mjölk vaxartad potatis peppar, salt, kanel, mjöl, timjan, basilika, grovt salt färska eller åtminstone hela rosmarin Blötlägg svampen i varmt vatten mellan 4-24h. Skär potatisen i 1 cm tjocka skivor, plats på en plåt, ringla olivolja, strö med grovt salt och rosmarin. Vid ca 170 ° i ugnen ca 45 'Bake. Mot slutet av spridnings smör flingor över potatisen - ökar rosmarin Note oerhört! 3-4 medelstora till stora potatisar Placera hackad selleri tillsammans, tillsätt salt och laga mat med basilika och timjan kokta. Dränera vattnet och puré med grädde eller smör, eller båda smile. Vem vill ta smakförlust i inköp, kan också ta mjölk i stället för grädde / smör - men inte smaka så gräddig. Fräs hackad lök, lägg skivade champinjoner och dränerade karljohanssvamp, vänta tills vattnet har avdunstat svamp, tillsätt vitlök, peppar, salt, häll i sojasås. Uppmärksamhet, inte ta koncentrat, som brinner snabbt och skapar en dålig smak !!! Slutligen tjockna med creme fraiche. Fläsk bort senor / fett, tvätta, klappa torrt. I en djup maträtt slå äggvita i, rulle, ta bort och täcka på en annan platta / arbetsyta med mjöl och kanel i filet. I en stekpanna bästa valnötsolja, i något fall ange men olivolja, uppvärmning mycket starkt på högsta nivå gewälzte kött om 1-2 'yngel, sedan omedelbart på små-medelvärme i en annan 13 "blank av kocken. Denna uppmaning upprepade gånger. Täck köttet i pannan med aluminiumfolie och placera potatisen. Ugnen kan då vara tyst redan identifierats, det förblir så varmt. Köttet bör ändå vila 15 '. Samtidigt, dukning, torrt rött vin hälla, hacka färsk persilja och strö över svampen efter fyllning. Sök fortfarande letar efter en lämplig förrätt och dessert. Vem har en idé ... THX

(0)
(0)