Helt enkelt bra - fläsk med gröna bönor och potatis

Näring Nordal Palme December 18, 2016 0 0
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

Tja, här är jag igen. Och fick något för dig, vad efterträder garanteras och kan avhudning intryck. Sooooo lätt. Helt enkelt? Kanske inte, för här börjar fin mat på köpet. Säsongen är verkligen färska grönsaker. Titta inte priset. Men till smaken. Jag har köpt ett par Palatine potatis. De extra 1,99 euro. Rensa dyr men ne Anabelle med verkligen smaka. Den enda kokta och skalade. Så långt är allt väl.

Färska gröna bönor. Här på fängts. Bit ren, så kanske inte så bra ställen att klippa och skära blomställningar. Dolles tyska. Är du verkligen förvänta sig av mig. Skölj kraftigt i nem sikt. Pott inrättats med vatten. Sedan kommer i salt, tyst lite för mycket. Liten klunk enkel vinäger. Håller den gröna färgen vackert. Koka. Nu de rengjorda bönorna ren. Ouch, bubbliga kokande vatten. Gör det ont netto grönsaker? Nix. Eller är det? Oavsett. Två, Blanch tre minuter. Mer netto.

Sedan off you go: finhacka lök, stek i smör. Men snälla: inte steka, bräsera men endast glasartad. Bönor på det. Bissi vatten av. Sooooo wenich säsongen. Eftersom vi fortfarande vill verklig smak. Och det ISS mindre. Så bara lite salt, peppar och en nypa socker ne trimmad. ISS allt måste vi "smakförstärkare". Sjuda i tio minuter. Sip färsk grädde till den. Och sedan: I ner pan bissi Smält smör, mjöl Esslöffelchen inne sautera. Mjöl smör luta sedan in grönsakerna. Rör om ordentligt och låt koka upp för en kort stund - fertich. Om du gillar det, även deponering av vissa färsk persilja. Ingen kyndel, ingen vitlök, ingenting annat. Vad du behöver inte Weils "riktiga" bör smaka. Det beror på den sofistikerade det.

Och nu: filén. Skär fläsket i medaljonger, så tre Zentimeterchen tjock. En kort slag med kniven, damits bissi platt iss. Salt, peppar det. Bissi mehlieren, så rulla i mjöl. Sedan steka. Feat: kan vara riktigt varmt ghee. Varje sida av köttbitarna steka två eller tre minuter. Se hur brun s iss. I inget fall längre yngel, annars blir det torrt. Kära hålla sig varm.

Och nu bara fördela på tallrikar, Pellis därtill, och gröna bönor med vissa sås till.

Ganska enkelt, eller hur? Utan krydda måttlig sofistikerade stjärnkockar, utan svårighet och framför allt: inga påsar.

Lassts du smaka.

Din Raaaabe

(0)
(0)