Hur man väljer den bästa Betning Vinäger?

Diverse Gunlöd Nordlund Oktober 31, 2016 0 3
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

 Betning, saltning eller konservera också kallas, är en vanlig metod för att bevara grönsaker och andra livsmedel, såsom ägg eller korv. Paprika, gurka och andra grönsaker och livsmedel är ofta konserverad i saltlake med vinäger och kryddor för säker förvaring av livsmedel. Varje typ av vinäger kan användas som en betnings vinäger. Den typ av vinäger du använder i huvudsak beror på smak du vill ha betade produkten. Gemensam vit vinäger och äppelcidervinäger är de mest populärt används typer av betning vinäger, även om andra arter kan också användas.

 Vinäger är allmänt tillgänglig med fyra eller fem procent av surhet. Vissa typer av betning vinäger kan ha en högre syrahalt. Mest betning sker i ett varmvattenbad canner, även om en tryck canner också kan användas. Om du använder varmt vattenbad konservindustrin metod, är det viktigt att du bara använder ättika, som innehåller åtminstone fem procent surhetsgrad som surheten skyddar mot skadliga bakterier. Destillerat ättika med mindre än fem procent surhetsgrad syrliga nivåer är inte hög nog för säker betning och konservering.

 Vit vinäger är den populäraste formen av betning vinäger. Det låter maten att behålla sin färg och lägger till en tartness till den betade produkten. Många människor känner att vit vinäger lyfter fram smaken av mat och kryddor som används i betnings bättre än andra vinäger. Vissa typer av betning ättika missfärga grönsaker eller andra livsmedel och lägg en distinkt smak som är eller inte är önskvärt.

 Om du vill att dina pickles, paprika eller andra konserver som har något av en söt smak, kan äppelcidervinäger vara ett bra val. Denna typ av betning vinäger används ofta för konservering söta pickles och paprika. Äppelcidervinäger har en något fruktig smak som ger sötma till den betade produkten. Du kommer förmodligen fortfarande att behöva tillsätta socker för sötma, men inte lika mycket som du borde om du använder vit vinäger. En del människor föredrar att inte använda äppelcidervinäger, eftersom det skymmer livsmedelsprodukten.

 Andra typer är balsamvinäger, vin och frukt. Smaksatt vinäger är också populära, och de omfattar sådana smaker som hallon, fikon och blåbär. Mer exotiska fruktsmaker innefattar blodapelsin eller päron. Örter som vanligen används för att innehålla smak vinäger dragon, timjan och oregano. Dessa typer av ättika bör endast användas som betning vinäger om du är säker på deras syrahalt.

  •  Betning gurkor som växer på vinstockar.
  •  Grönsaker inlagda i ättika.
  •  Äppelcidervinäger är en populär betning vinäger.
  •  Vit vinäger används ofta i betning.
  •  Pickles görs vanligen med vinäger, vilket hjälper till att skydda dem.
(0)
(0)