Köket och mat

Diverse Lilla Erlandson Oktober 31, 2016 0 0
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc
Köket och mat

Oavsett om du är en professionell i köket som om köket är en av dina fritidsintressen, "Köket och livsmedel", skriven av Harold McGee och publiceras i Spanien av debatt, är en extraordinär sammanställning av grundläggande information om ingredienser, kulinariska tekniker och nöjen äta. "För att förstå vad som händer när vi lagar mat, måste vi vara bekant med en värld av små och osynliga molekyler och reaktioner av varandra", sade McGee, som i sidorna i denna bok båda ingredienser och sätt att förbereda dem en efter en, från mjölk till choklad, som smaker.
Så McGee förklarar bland annat hur man gör perfekta äggröra, salsa hämta ett snitt eller ta bort huden lätt att muttrar inte förbittra en tallrik. Och allt detta med klara vetenskapliga, för alla förklaringar. Deras mål: att från och med nu, kock vi veta vad vi gör.

(0)
(0)