Lübeck kokos macaroons

Näring Alvinia Aberg Augusti 21, 2016 0 48
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

Lübeck kokos macaroons, mycket saftiga och välsmakande.

Ingredienser

  • 170 g riven kokosnöt
  • 5 äggvitor
  • 250g florsocker
  • 400 g marsipan
  • rivet skal av 1/2 citron
  • 3 msk rom
  • Backoblaten 5 cm

Framställning

Först något stek riven kokos i en kastrull och låt svalna. Vispa äggvitorna till ett hårt skum, gradvis vika i 250g florsocker, kokosflingor, hackad marsipan, citronskal och rom erkänna rör om tills slät.

Fyll sedan i degen i en cookie pistol eller spritspåse och sprutar små högar på skivorna. Degen är något flytande - dessa macaroons gå under gräddningen men super på!

Kinder: över / undervärme 15-20 minuter vid 200 ° C.

Jag bakar dessa macaroons med ugnen inställningen över / undervärme plus ånga. Om det inte finns denna inställning, unceremoniously sätta en pott av varmt vatten på botten av ugnen.

En del av macaroons jag dekorera efter kylning med choklad glasyr. Här störta jag en gaffel i den flytande choklad och låt den flytande massan i körklart små trådar över degen. För att se också mycket trevligt och inte försvinner under glasyren.

Hålls denna läckra bakverk i en åtsittande uttag.

(0)
(0)