Making korven själv

Näring Inggärd Nordlund December 18, 2016 0 0
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

Tid

Total förberedelsetid: 1 tim 15 min ..

Det finns många recept, hur man gör korv själv. Här är mitt recept, liverwurst.

Ingredienser

  • 1 kg grislever
  • kokande vatten eller buljong för korrugerad overbrewing
  • 1 kg kokt fläsk magen
  • 250 g kokt fläsk ryggfett
  • 250 g grovt hackad lök
  • 250 g fett Well buljong
  • 40 - 60 g salt
  • 2 msk mejram
  • 1 msk timjan
  • 1 nypa peppar

Framställning

  • Skär lever i stora bitar, blanchera med vatten eller buljong och låt rinna av.
  • Cook hackad lök i fett 1/2 timme, lök och fett färg kan inte ändras.
  • Lever och kokt kött 2 - 3 gånger genom en köttkvarn.
  • Lägg löken fett genom en sikt till marken med kryddor mix och krydda med salt.
  • Skär kokt fläsk i små tärningar och blanda med marken eller rotera med kött och lever genom en köttkvarn.
  • Häll upp i glas och koka.
(0)
(0)