Skillnaderna mellan Ales och Lagers

Diverse Annalise Edström Oktober 31, 2016 0 2
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

 Alla öl görs som öl eller lager, ale och lager är de två huvudgrenar öl stamtavla och närbesläktade branscher som. Ales är den äldre, framstående, traditionella brygder världen, predating lager genom årtusenden, medan lagren är en relativt modern skapelse, mindre än 200 år gammal.

 Jäst gör ölet

 Öl trädgren - ale eller lager - motsvarar den typ av jäst som används för att jäsa öl. Du öljäst, och lager jäst, och denna typ av jäst typisk tur dikterar den temperatur vid vilken ölet jäst. Ale traditionellt fermenteras vid högre temperaturer, medan lagren typiskt jäst vid lägre temperaturer.

 Kylaren jäsning och åldrande temperaturer som används med lager jäst bromsa jästverksamhet, och kräver en längre mognadsperiod. Den kalla miljön hämmar produktionen av fruktiga aromer och andra jäsning biprodukter vanliga i ales. Denna process skapar lager är renare smak. Lång åldrande arbetar också på öl fyllig.

 Du kan smaka skillnaden, ibland

 Varje öl nybörjare vill veta hur man ska smaka olika ölsorter från lageröl. Om det bara var så lätt! Denna fråga är ungefär som frågan om hur att smaka röda viner från olika vita viner.

 Ironiskt nog kan du hitta öl stilar kallade röda öl och veteöl, men det är en helt annan historia, och du kan vara säker på att inga druvskal ger.

 Ales många gemensamma egenskaper, och det gör lager, men de två grupperna överlappar varandra så mycket att några absoluta i båda klasserna är oftast fel. Denna överlappning skapar förvirring och behovet av experter för att förklara de olika egenskaper, men skapar också behovet av öl prospektering.

 Man kan säga att generellt Ales

  •  Inkludera mer robust smaksatt öl
  •  Tenderar att vara fruktig och aromatisk
  •  Inkludera mer bittra öl
  •  Har en stark, komplex smak och arom
  •  Bli varmare

 Och man kan säga att lageröl general

  •  Inkludera ljusare provsmakning öl
  •  Tenderar att vara mycket kolsyrat eller skarpa
  •  Tenderar att vara smidig och mjuk
  •  Har en subtil, ren, balanserad smak och arom
  •  Ganska coolt eras

 Om någon säger, "Jag tycker inte om ales" eller "lageröl ger mig en huvudvärk", svarar med att säga att det är helt enkelt för stor variation för att hålla den typen av åtskillnad vatten. Öl prospektering kallas för!

(0)
(0)