Vad Kokt jordnötter?

Diverse Ann Dahlquist Februari 4, 2017 0 0
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

 Kokt jordnötter, jordnöt också ärtor eller pannor är en gemensam snack i södra USA och säljs ofta i stånd vid sidan av vägen i denna region. De framställes genom kokning orostade jordnötter i saltat vatten under flera timmar utan avlägsnande av skalet. Tillagningsprocessen gör mjuka jordnötter och salt. Traditionellt kokt jordnötter, konsumeras samtidigt varm och våt, och tillsammans med öl, sött te eller någon annan kall dryck. Det sägs att den bästa mellanmål avnjutas ute, bredvid röran som skapats av jordnötsskal och minimera våta händer.

 Recept för jordnötter matlagning kan variera beroende på region och personliga preferenser. Även om många olika jordnötter sorter kan tillagas, är jordnötter Valencia och Virginia nu med hjälp av de vanligaste sorterna. Jordnötterna är avsedda för matlagning är ofta grov eller grön, vilket innebär att de inte är torkade eller rostade. Antingen stensalt eller bordssalt kan användas i den kokande lösningen. Ham hasen, paprika, öl och andra årstider sätts ibland för det kokande vattnet för smak.

 Själva tillagningsprocessen är relativt enkel. Råa jordnötter placeras i kokande vatten kryddat salt och kokas tills de är redo. Detta kan vara en ganska snabb process som inte många jordnötter kokas eller en extremt lång om en stor mängd förbereds. Vanligtvis varar fyra till sju timmar. Boiling sker mestadels utanför över öppen eld eller propan brännare, men jordnötter kan framställas hemma i en långsam spis också.

 Flera sydstaterna härmed tillhörande jordnötter. De är mycket populära i Georgien, norra Florida, Alabama, Mississippi och South Carolina. Produkten är så populär i South Carolina, den är gjord av statens officiella snack mat i 2006. Andra länder, särskilt Virginia och North Carolina, har också betydande kokt jordnötter traditioner. Det kan vara svårt att hitta dessa snacks i andra stater, men ibland restauranger och butiker som specialiserat sig på södra köket ska laga jordnötter.

 Denna metod för framställning av jordnötter finns även utanför USA, även om dessa livsmedel brukar betecknas med andra namn i andra länder. I Vietnam, till exempel, kokt jordnötter kallas dau phong eller cu lac, och de är också ofta säljs vid vägkanten. Många länder, däribland Indien, Thailand och Nigeria, har en version av kokt jordnötter. Alla länder som har jordnötter skulle förbereda dessa livsmedel genom kokning, och inte alltid av linjen i södra köket.

 Säsongen för kokt jordnötter i söder från maj till november, även om de kan göras av säsongen när ingredienserna är närvarande. Dessa månader är när det är vanligast att se leverantörer längs vägen i de sydliga länderna. Konserverade kokt jordnötter finns tillgängliga året runt.

 Ingen officiell dag existerar för utveckling av kokt jordnötter i söder, men snack tros ha vunnit popularitet under inbördeskriget. Eftersom dessa ursprung legend skulle ha det, saltade förbunds soldater jordnötter och tillagas över lägereldar på grund av matbrist. Salt var knappa för dessa soldater, så detta är förmodligen en myt, men det är sant att soldaterna beredda jordnötter ofta under denna period. Boiling kan vara helt enkelt på grund av överflödet av jordnötter växter i området, och viljan av befolkningen för alternativ till rostning, för beredning av livsmedel.

  •  Jordnötter Valencia och Virginia är de vanligaste raser som används för matlagning.
  •  Bergsalt, som används för att göra kokt jordnötter.
  •  Kokt jordnötter görs genom kokning orostade jordnötter i saltat vatten under flera timmar.
(0)
(0)