Vad är cougnou?

Diverse Britken Nordahl Oktober 31, 2016 0 0
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

 Cougnou är en söt jäst bröd som är gjord för att likna formen av en lindad baby. Eftersom det här barnet är tänkt att representera Jesusbarnet är brödet därför även känd som bröd Jesus. Olika typer av sådana söta och jäst rullar är vanligtvis äts som julmat i Europeiska låga länder; cougnou ursprung i provinsen Hainaut, som när de görs av Henrik IV i 1071, inklusive delar av Belgien och Frankrike, och så cougnou bröd kan också hittas i det franska köket. Bortsett från julen, dessa söta bakverk är också vanligtvis tillgängliga i livsmedelsbutiker, bagerier och restauranger under hela året. Cougnou ofta äts med varm choklad.

 Ingredienserna för att göra bröd Jesus innehåller vanligtvis ägg, vetemjöl, varm mjölk, mjukt smör, russin, fruktbitar, strösocker, salt, kanel och torrjäst. Till att börja med, den allrengöringsmedel mjöl och salt blandas i en stor skål och varm mjölk och jäst tillsätts till skålen, fick stå under några minuter, och blandas därefter omsorgsfullt. Nästa steg är att få ägg, kanel, mjukt smör och strösocker i skålen, och smeten är därefter degen i en matberedare tills en slät textur.

 Den cougnou degen beströdda med mjöl för att göra det mindre klibbiga, och det är sedan knådas väl täckt med en fuktig trasa och lägg åt sidan för ett par timmar. Efter degen har ökat och fördubblats i storlek knådas igen och russin och bitar av frukt pressas. Degen delas sedan upp i flera mindre bitar, och dessa är förbundna med varandra för att erhålla den erforderliga formen av en komplicerad bebis. Den resulterande degen är täckt med en fuktig trasa och låt jäsa under några timmar.

 Den jästa degen är nästa borstas lätt med en glasyr blandning av äggula, mjölk och socker, och placeras i en bakplåt och bakas vid hög temperatur; traditionellt, i Belgien och i de belgiska-amerikanska samhällen, brödet var bakning grossist i rött tegel utomhus bake-hus. Brödet ska bakas för ungefär en halvtimme, och det sker när den har blivit en rik mörkbrun. Den cougnou bröd ges till både barn och vuxna vid jul, och det kan vara dekorerad med färgat socker, ljusa blommor, cirklar lera eller gips statyetter.

  •  Russin typiskt ingår i recept för cougnou.
(0)
(0)