Vad är en Shami Kebab?

Diverse Arabell Ekdal Augusti 11, 2016 0 2
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

 En Shami kebab är en liten patty av kött blandat med fyllningar och kryddor. Denna rätt har en icke namngiven källa, men är allmänt känd som en indisk eller pakistanska maträtt, även om andra regioner har också denna pris på lokala menyer. Den Shami kebab är en del av en större kategori av köttfärs kebab som finns i olika former, som serveras med sidor och garnering, i den traditionella sydasiatiska eller Mellanöstern köket.

 Köttet används mest för Shami kebab är antingen fårkött eller nötkött, med nötkött som en favorit för många kockar. Köttet mals och blandas med kikärter, linser eller andra fyllmedel. En mängd olika örter ingår också. Bland de många örter för Shami kebab, är kummin en favorit, liksom kardemumma, vanligtvis under en större helhet frö. Andra kryddor, såsom peppar, ingefära, kanel, eller till och med skulle kunna användas också. Färgglada regional krydda gjord av gurkmeja gör ett framträdande i en hel del recept för denna maträtt, liksom garam masala kryddblandning som är populär i indiska köket.

 Shami kebab kan drivas med olika sidor, däribland ris. I vissa rätter, citronsaft och rå lök kompletterar smakupplevelser till köttig kebab. Vissa versioner av denna maträtt kräver också en chutney eller sås som använder gröna örter för mer komplexa smaker. Denna extra såser inkluderar ofta koriander eller mynta för en frisk smak. Användningen av sådana örter representerar traditionella miljöer regionala rätter på många ställen där Shami kebab kan serveras äkta.

 Den Shami kebab är unik vid användning av dessa kombinationer av beståndsdelar. En liknande liten falafel patty kallas endast kikärtor för ett vegetariskt alternativ till denna entre. Även små vegetabiliska bollar kallas korma är också populär som export av indiska köket i länder runt om i världen.

 Ursprunget till Shami kebab är kontroversiell. Experter föreslår att Shami i arabiska är en hänvisning till Syrien eller Levanten. Andra spekulerar i att ordet skulle ha en Sydasiatiska betydelse. Oberoende av källan till denna maträtt, har det blivit en favorit meny där kebab erbjuds i ett växande antal länder i världen där världens mat är starkt kan ifrågasättas. Ett stort antal invandrare som arbetar kockar autentiska restauranger i utländska platser bidrar till den ökande medvetenheten om denna typ av menyalternativ i de områden där de inte tidigare förstått, till exempel i Amerika. Förstå de exakta ingredienserna för en viss maträtt kebab kan hjälpa matälskare mer information om den allmänna köket på platser där de kan ha helt okända.

  •  Shami kebab är ofta serveras med en yoghurt-örtsås.
  •  Gurkmeja läggs till ett antal kryddblandningar för sin ljusa färg.
  •  Nötkött är en vanlig ingrediens i en Shami kebab.
  •  Kardemumma används ofta för att säsongen Shami kebab.
  •  Shami kebab är ofta smaksatt med koriander.
(0)
(0)