Vad är en Tavern Sandwich?

Diverse Pit Sköld December 18, 2016 0 0
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

 En sandwich krog, även känd som en lös lös kött hamburgare eller smörgås, är en kombination av köttfärs och lök serveras på en bulle med pickles, senap och ketchup. Det utvecklades ursprungligen för försäljning på en restaurang i Iowa i 1920 Ett utmärkande drag hos taverna sandwich är hur köttet är marken så det är alla i uniform, små korn fästa vid varandra när de placeras i en roll . Många recept hem för att försöka efterlikna middag versionen av smörgås, med nostalgiska kockar aktivt avvisande av användning av magra eller på annat sätt falska ingredienser. Andra recept för att försöka höja ribban smörgås genom att använda dyra ingredienser eller mer omfattande förberedelser.

 Grunden för en taverna smörgås hackas. Den ursprungliga sandwich hade malda nötkött och kokta så att det rullar kan laddas med en glass scoop. Själva metoden för hur köttet maldes är inte känd, men den ursprungliga tillagningsmetod startades av bryna köttet i ister med tärnad lök. Så snart som kött och lök var kokta, sattes vatten till pannan tills den ligger under nötkött, varefter kallna tills vattnet var borta. Den nu mycket fuktig köttet sedan kryddat med salt, peppar och vinäger för att ge det en distinkt smak till skillnad från en normal burgare.

 Den används valsen är en Kaiser rulle som har delats upp i mitten. Giltiga Beredningen har ångat rollen tills det är varmt och mycket flexibel. Uppdaterade versioner av krogen sandwich har rullen bakas eller stekt i smör för att skapa en knaprig yta för köttet att sitta på. Varje sida av det inre av rullen smörjs med gula senap och ketchup därefter. Pickle segment sätts på sig rollen och ibland en bit schweizerost.

 Köttet samlas sedan upp i en glass skopa, och på insidan av den ångbehandlade valsen. Den övre delen av rullen pressas sedan, förpackningen av köttet till stor del i mitten, så att det kan ätas utan alltför mycket av en enda röra. Kockar, och andra restauranger ofta att ändra den ursprungliga smörgås receptet krog genom att lägga till andra kryddor, såsom majonnäs eller pepparrot. Icke-traditionella recept också ibland använda Dijon eller sten marken senap istället för gul senap, salladsdressing eller smaksatt ersättning för vanlig vinäger.

  •  Taverne rullar kan ge skivor schweizerost.
(0)
(0)