Vad är Kaiserschmarrn?

Diverse Ingeborg Nordahl Februari 6, 2017 0 7
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

 Även kallad smarni Kaiserschmarrn betraktas som ett slags strimlad pannkaka eller omelett. Den är gjord med ägg, mjöl och socker och tillagas i smör. Serveras varm, är det oftast presenteras som en efterrätt. Av alla österrikiska desserter, är detta en av de mest legendariska särskilt ursprung berättelse.

 Legenden om ursprunget till kaiserchmarrn fortfarande får höra i dag, men det finns många olika versioner. Det sägs att den siste kejsaren av Österrike, Franz Joseph, ville skapa något speciellt för sin kock att äta honom. Hans kock piskade upp denna schmarnn, som ibland översätts som "skräp", och därför blev känd som Kaiser Schmarrn, som utvecklats under åren till namnet det går idag, Kaiserschmarrn.

 Det är allmänt görs på samma sätt en omelett, även om ingredienserna är olika. En omelett som endast innehåller ägg, och kanske en skvätt mjölk eller vatten. Kaiserschmarrn har ägg med mjöl, socker, vanilj och mjölk.

 Dessa ingredienser blandas samman och hälls i en panna fylld med smält smör som upphettas på en spis. Omelet liknande pannkaka vrids under tillagningen så att alla sidor uppnå gyllenbrun. När tillagningen är klar, det slits i strimlor. Den Kaiserschmarrn serveras varm med strösocker ovanpå den eller med varmt plommon chutney.

 Vissa kockar caramelize sockret innan tillagningsprocessen är klar. Efter pannkakan är fragmenterat och socker, smör tillsätts i stekpannan. Sockret och smöret sedan kokas tills sockret har vänt sig till karamell. Innan servering, mer socker strös på toppen av denna version, liksom.

 En populär sak att lägga till denna traditionella österrikiska dessert är rom-dränkts russin. Russinen strös generöst över Kaiserschmarrn. Kan också hällas över dessert för extra smak sås gjord av blötläggning russin i rom. Andra kockar lägger till förmån för en drink administrerad vispad grädde på toppen av dessert för en extra kick.

 Kaiserschmarrn kan vara ganska fyllning. Även brukar tänkt på och tjänat som dessert, det finns människor gillar att tjäna denna maträtt som en frukost behandla. Det finns också människor som väljer i stället att lägga sötma till omelett liknande pannkaka, lägga till salta, gör en fastare maträtt som kan serveras under hela dagen som en måltid. Lägga bitar av korv och svamp är en läcker och fyllning huvudrätt.

  •  Kaiserschmarrn brukar serveras med varma plommon chutney.
(0)
(0)