Vad är Poulet Au Fromage?

Diverse Yvette Blomqvist December 18, 2016 0 0
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

 Poulet au fromage är en fransk maträtt som översätter till engelska som helt enkelt "kyckling med ost." Som är typiskt för franska köket, men det finns lite som är lätt om poulet au fromage. Det är en arbetsintensiv skålen med många ingredienser, men det ger också rika smaker när väl förberedda.

 Kyckling med ost är en ganska vanlig kombination i köket. Inte varje sådan domstol med rätta kan betecknas som poulet au fromage, dock. I franska köket finns det bara en verklig poulet au fromage. Kockar kan lägga till sina egna variationer och vändningar, men skålen måste börja med samma bas.

 Hjärtat i poulet au fromage är kycklingbitar, mestadels ben överdragna med mjöl och en blandning av kryddor, sedan stekt i smör. En hackad gul lök ofta tillagad med kyckling. När kycklingen är brun och lök växer genomskinlig, koka kycklingbitarna bort ett grunt ugnsform. Keramiska rätter är de mest traditionella, men glas, aluminium och även gjutjärn kastruller kommer att fungera.

 Samtidigt är kocken att lägga till vitt vin till fortfarande är varm stekpanna och koka upp. Dessa hissar alla smaker och lök essenser från botten av pannan, vilket skapar en rik vitt vin smör sås som hälls över kycklingen i ugnsform. En framställd ostsås sätts sedan till skålen för att täcka hönan.

 Ostsås innehåller äggula, grädde, och normalt åtminstone två sorters ost. Gruyère och Emmentaler är den vanligaste, delvis på grund av en smidig, något skarp smak, och deras i stort sett jämn konsistens. En stor mångfald av ost kan användas, men det är viktigt att osten smälter vid samma temperatur och med liknande konsistens.

 Helst hade kycklingbitarna helt nedsänkt i sås för bakning. I ugnen, kommer kycklingen att fortsätta att laga mat, och eftersom det så absorberar mycket fukt från vin och ost sås. Medan ugnsform ur ugnen kan komma att se ut som en gryta, kycklingbitar dyker fylligt och smakrikt. De är vanligtvis serveras med lite av de återstående sås drizzled över dem, ofta med potatis och knaprig bröd. I franska kanadensiska upprepningar av denna maträtt en ljus tomatsås kan läggas till den färdiga kycklingen.

 En av de mest populära poulet au fromage variationer avslutade genom att linda varje bit kyckling i en tunn skiva skinka för bakning. Detta är känt som "poulet au fromage och ändra jambon", vilket kan översättas med "kyckling med ost skinka i en mantel." Innovativa kockar kan variera örter och kryddor innehåll ostsås eller kan välja olika kombinationer av ostar. Många moderna kockar väljer också att använda benfria kycklingbitar. Emellertid variationer och i stort sett lite låg för det mesta.

  •  Gjutjärns krukor kan användas för att göra poulet au fromage.
(0)
(0)