Vad är Rostad Hälleflundra?

Diverse Tjodolf Malmgren Februari 5, 2017 0 0
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

 Grillad hälleflundra är en typ av fisk som tillagas av gassande. Hälleflundra är en köttig, milt smaksatt plattfisk som finns i både norra Stilla havet och Atlanten. En nordamerikansk sikt är rostning en typ av grillen när ett livsmedel omedelbart hänförs till ett värmeelement. Grillad hälleflundra brukar kryddat och penslas med olja eller marinad innan de grillas. Det är ofta serveras med en sås eller något liknande toppning.

 Även om en enda vildfångad hälleflundra kan väga upp till 400 pounds hälleflundra filéer eller biffar är vanligtvis cirka 6 gram per portion. Filéer kan variera i storlek, dock, och de flesta slaktare kommer att ge dem olika dimensioner på begäran. En 6 uns hälleflundra filéer är normalt mellan 1 och 2 inches tjock.

 Grillad hälleflundra brukar kryddat med både salt och peppar. Andra kryddor, såsom paprika, kan likaså användas. Fisken är vanligtvis kryddat i sin råa, men ytterligare kryddor kan användas efter det är kokt. Dessutom olivolja eller en borstad marinaden över fisken innan tillagning hjälpa till att förhindra uttorkning eller förkolning. Alternativt är en blandning av ost och örter placeras över hälleflundra samt.

 För att steka, är fisken vanligtvis är placerat på en grillpanna, som kan borstas med olja eller fodrade med folie för att förhindra att köttet att häfta vid metallen. En grillpanna består av ett mjukt ribbad och skärs lock som passar över ett grunt långpanna. Pannan är placerad ovanpå rack i ugnen, så att köttet vila 3-7 inches från värmekällan.

 De flesta nordamerikanska tillverkade ugnar ger en "roast". Denna inställning kommer bara att aktivera övre värmeelementet i ugnen. En snabb-tillagningsmetod, tar gassande hälleflundra normalt inte mer än 10-15 minuter. Fisken ska vändas halvvägs genom processen att säkerställa jämn tillagning.

 Ett av de största problemen vid framställning av rostad hälleflundra är om matlagning. Eftersom köttstek plats så nära värmekällan, är fisken hotas torrt och hårt. För att förhindra detta måste kocken noga titta på fiskens kondition under tillagningsprocessen.

 Grillad hälleflundra serveras ofta med en gräddsås eller grönsakspuré. En frukt kompott kan också göras till ovan fisken. Andra grönsaker, såsom morötter och potatis rostat med hälleflundra för användning som en sida maträtt.

  •  En stekpanna kan användas för hälleflundra matlagning.
(0)
(0)