Vad är Sparris Risotto?

Diverse Herman Stenbeck November 1, 2016 0 0
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

 Sparrisrisotto har en krämig ris skålen med sparris, ris och parmesan noga kokta i buljong med en speciell teknik. Det är i allmänhet grönt och serveras i en skål med parmesanost beströdda ovanpå också. De typer av buljong i en risotto inkluderar nötkött, kyckling och grönsaksbuljong, oftast väljs på basis av de övriga ingredienserna i risotto. Vanligtvis sparrisrisotto har en kombination av pureed sparris och sparris bitar i skålen. Andra ingredienser såsom svamp och citronsaft eller skal, är också vanligt med sparrisrisotto.

 Risotto tillagas på kort eller mellankornigt ris i buljong med hjälp av en metod som gör det krämig. Denna maträtt använder ris typer som är särskilt rika på stärkelse för att uppnå krämig konsistens. Vanliga typer av ris som används i risotto enligt arborio och carnaroli. Allmänt betraktas som det ultimata testet av skicklighet att vara i köket, måste en kock laga oklanderligt samordna planeringen av risotto att förhindra överkokt, under laga mat eller inte laga någon av ingredienserna i skålen. Att vara en extra ingrediens som måste korrekt kokta innehåller, kan förbereda sparrisrisotto ännu svårare än att bara risotto.

 Sparris är en grönsak som kommer i form av gröna eller vita spjut, men det är oftast grön när den används i sparrisrisotto. Vit sparris stjälkar från växter berövas ljus. Detta hindrar utvecklingen av den gröna klorofyll i grön sparris, därför att processen med bildandet av klorofyll ljus. I allmänhet, har vit sparris odlas en lättare, mindre smak än grön sparris i ljuset, men inte vit sparris risotto ger den gröna färgen, som är ett varumärke som tillhör många sparris risotto rätter. Som kockar använder sparrisrisotto, lite ånga sparris innan den läggs till matlagning risotto, och vissa använder okokt sparris matlagning som risotto kockar.

 Risotto anses vara en svår maträtt att förbereda sig väl, även av standarder kockar. En stor del av svårigheten ligger i ständig vaksamhet och behövde kokt ris för att få rätt konsistens timing. Koka riset är att göra det sörjig, medan svampiga ris kommer att producera en obehaglig stärkelsehaltiga, krispiga-on-the-insidan struktur som väsentligen förstör skålen. Till förening svårigheten, olika typer av risotto ris bäst tillagade på olika sätt så att kocken behöver veta vilken typ av ris som de använde, liksom de bästa matlagning tekniker för denna sort av ris. Som kock-kock risotto, måste de buljong och rör om regelbundet för att uppnå den önskade texturen.

  •  Riven parmesanost sätts ofta risotto.
  •  Sparris.
  •  Olika typer av ris, inklusive risotto ris.
(0)
(0)