Vilka är de bästa tipsen för matlagning Tapioca?

Diverse Daniel Blix Februari 4, 2017 0 3
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

 Uttrycket "tapioka" avser en stärkelse som härrör från roten av maniok eller kassava växt, en Woody buske hemma i Sydamerika. Denna stärkelse kan göras till färgade pinnar, stora eller små pärlor, eller användas på egen hand för kakor och desserter. Matlagning tapioka kräver olika tekniker beroende på vilken form av recept, men det är oftast veckor, materialet, sedan kokande eller simmering i varm vätska. Överblötläggning eller orimligt långa kock tider kan orsaka tapioka pärlor eller pinnar att bryta upp oönskade smuts, medan under matlagning tapioka ger en krispig produkt.

 Tapioka växt kommer från rötterna av kassava, även känd som maniok, tapioka växt, och Boba, och kommer ursprungligen från Amazonas. Denna stärkelse är nu vuxit över hela världen och används ofta i Syd- och Sydostasien, liksom i engelskspråkiga länder. Tapioka är gluten fri och låg halt av protein, vilket gör den till en lämplig livsmedelsingrediens för många människor på dieter. När tapioka är kan inte laga annan stärkelse, såsom majsstärkelse ersättnings tapioka rätter inte syror eller arrowrot för icke-mejeriet livsmedel.

 Tapiokastärkelse kan användas som ett bindemedel för kakor och puddingar, eftersom det ger en glänsande, attraktiv gel när det blandas med kallt vatten och upphettades, men ger en fibrös, oattraktiv resultat i sås eller soppa. Stärkelsen kan också göras i små tapioka pärlor som används i traditionell brittisk tapiocapudding, och i vissa recept som för tapioka kaka förtjockningsmedel. Andra tapioka desserter som kokos dessert soppa och bubbla te, förlitar sig på stora tapioka pärlor, som har en seg konsistens. I Asien, tapioka ofta färgglada pinnar, som kokas och används som en intressant struktur ingrediens i söta drycker och desserter.

 Nästan alla metoder av matlagning tapioka kräver blöt i vatten eller annan vätska före upphettning, vilket gör det önskvärt avkastning tuffa resultat. Stora tapioka pärlor måste blöt i ca 2 timmar, medan mindre pärlor eller tapioka pinnar tar vanligtvis mindre tid. När den är helt blöt, måste squishy tapioka ha en yttre yta och en pirog titt på mitten. Vissa produkter, såsom omedelbar eller snabb matlagning tapioka och tapiokastärkelse, ingen blötläggning behövs detta steg.

 Kockar måste vara noga med att inte tapioka veckor tills mitten blir mjuk eftersom det kommer att falla sönder under tillagningen. Detta kan också inträffa om tapioka tillagas under en lång tid vid hög temperatur. Den tapioka inte blöt eller koka i en mycket kort tid kan tapioka pärlor med ett hårt och krispigt centrum, eller pudding och paj fyllningar som inte producerar bra gel.

  •  Tapiokastärkelse tjockna puddingar och pajer.
  •  Kassava anläggningen är infödda till Sydamerika, där det är en allmänt konsumeras häftklammerdiet.
  •  Tapioka är gjord av roten av kassava anläggningen.
(0)
(0)