Vita bönor med merguez korv

Näring Hampus Nordstrom Oktober 31, 2016 0 0
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc
Vita bönor med merguez korv

Tid

Total tillagningstid: 2 timmar 30 minuter ..

Helt enkelt utsökt: kokt vita bönor, rostade merguez korv till skarp.

Detta är en läcker sommar måltid för många människor: kokt vita bönor i en stor kastrull till merguez korv, de skarpa korv ursprungligen från Tunisien och Algeriet, och är nu i oss. De smakar kryddig men inte alltför kryddig och liknar till utseendet korv i mitt frankiska hem, som är stekt i trähus där över brinnande kottar.

Bönorna är mycket lätt att förbereda. Du måste blötläggas över natten i enbart osaltat vatten. Nästa dag är det hälls bort vattnet och kockar det med färsk.

Recept för 8 personer:

Ingredienser

  • 4 lök i bitar svettas i 4 msk olivolja
  • 2 morötter i bitar tillagda
  • 3 vitlöksklyftor
  • 4 lagerblad
  • Peppar, salt
  • 3 pounds vita torkade bönor frön

Framställning

  • Nästa dag, är de blötlagda bönor frön placeras med så mycket vatten att de är väl täckta och grönsaker, samt peppar, lagerblad och salta tillagas mycket långsamt mjuk.
  • Salter bara i slutet, annars bönorna är inte mjuka!
  • Detta kommer att ta ca 1 1/2 timmar, eventuellt längre. Ta alltid väl hand om du måste fylla på något vatten, och försiktigt rör, annars bränner till frön.
  • Under tiden kan merguez korv ska grillas.
  • Mycket välsmakande med senap. Vid bordet kan röras även olivolja och extra salt i böna potten.
  • Servera med en god knaprig bröd!
(0)
(0)